زهر زنبور عسل و درمان سرطان پستان

زهر زنبور عسل نوع تهاجمی سرطان پستان را در ۶۰ دقیقه از بین می‌برد

محققان برای نخستین بار دریافته‌اند که زهر زنبور عسل می‌تواند به عنوان درمانی برای دو نوع تهاجمی سرطان پستان به کار رود.

دانشمندان می‌گویند که ماده «ملیتین»، که تشکیل دهنده اصلی زهر زنبور عسل به شمار می‌رود، بر توده‌های سرطان پستان کارساز بوده است. ملیتین مولکولی است که احساس درد شدید را در پی گزش زنبور عسل ایجاد می‌کند.

این برای اولین بار است که پژوهشگران تاثیر مستقیم این ماده را بر دو نوع از تهاجمی‌ترین انواع سرطان پستان مشاهده و ثبت کرده‌اند.

سرطان پستان شایع‌ترین سرطان در زنان است و سال‌هاست که تلاش پزشکان برای درمان دو نوع شناخته شده و تهاجمی آن با نام‌های سرطان سه‌گانه منفی و سرطان HER2 مثبت با ضعیف‌ترین نتایج همراه بوده است.

اکنون دانشمندان استرالیایی در دو موسسه تحقیقات طبی و همچنین دانشگاه استرالیای غربی شهر پرت دریافته‌اند که ملیتین موجود در زهر زنبور عسل سلول‌های بدخیم این دو نوع سرطان را ریشه‌کن می‌کنند بدون اینکه تاثیری منفی روی سلول‌های سالم داشته باشند.

دکتر سیارا دافی که هدایت این تحقیق را برعهده داشته است می‌گوید: «زهر شدیدا قابلیت کارآیی دارد. ما دریافته‌ایم که ملیتین می‌تواند سلول‌های سرطانی را در عرض ۶۰ دقیقه به طور کامل نابود کند.»

بنا به گفته پژوهشگران، ماده ملیتین تنها ۲۰ دقیقه پس از تماس با سلول سرطانی روند پیام‌رسانی شیمیایی آن را مختل می‌کند و مانع از رشد و تقسیم سلولی آن می‌شود.

دکتر دافی با اشاره به اینکه سیستم انتقال پیام شیمیایی برای رشد و تولید مثل سلول سرطانی حیاتی به شمار می‌رود، اضافه کرد: «ما فهمیدیم که (با تماس با ملیتین) این شاهراه‌های ارتباطی به سرعت قطع می‌شوند.»

مطالعه جدید نشان داده است که اگر زهر زنبور از ماده ملیتین خالی شود، قابلیت کشتن سلول‌های سرطانی را نیز از دست می‌دهد.

نتایج تحقیقات دانشمندان در نشریه علمی مطالعات سرطان‌شناسی نیچر منتشر شده است.

استفاده از زهر زنبور عسل برای درمان بیماری‌ها ریشه‌ای چند هزار ساله دارد، با این حال تمرکز علمی دانشمندان برای کشف نحوه عملکرد آن پدیده‌ای به نسبت جدید به شمار می‌رود.

نتایج آزمایشگاهی پیشتر نشان داده بود زهر زنبور عسل عملکردی موثر در از بین بردن توده‌های حاصل از سرطان پوست، ریه، تخمدان و پانکراس دارد.

در مقاله قبلی درخصوص تأثیر زهر زنبور عسل بر درمان سرطان معده نیز اشاره شده، در مقاله های بعدی بر تأثیر زهر زنبور بر انواع بیماریها نیز مطالب مفید و ارزنده ارائه خواهیم نمود.

توجه: برای درمان انواع بیماری با نیش زنبور عسل حتماً قبل از اقدام به درمان با پزشک معالج خود مشورت نمایید زیرا در صورت حساسیت و آلرژی به نیش زنبور عسل ، زهر زنبور موجب شوک شده و حتی ممکن است مرگبار باشد.

  

با وجود دهه ها مطالعه ، مکانیسم های مولکولی و انتخاب اجزای بیومولکولی سم زنبور عسل (Apis mellifera) به عنوان عوامل ضد سرطان تا حد زیادی ناشناخته مانده است. در اینجا ، ما نشان می دهیم که سم زنبور عسل و ترکیب اصلی آن ملیتین به طور جدی باعث مرگ سلولی می شود ، به ویژه در زیر گروه های سرطان پستان سه منفی و غنی شده با HER2. سم زنبور عسل و ملیتین با تداخل در فسفوریلاسیون این گیرنده ها در غشای پلاسما سلولهای سرطان پستان ، فعال شدن EGFR و HER2 را سرکوب می کنند. مطالعات جهشی نشان می دهد که توالی ملینین ترمینال با بار مثبت باعث تعامل غشای پلاسما و فعالیت ضد سرطانی می شود. مهندسی یک نقش RGD بیشتر باعث هدف قرار دادن ملیتین به سلولهای بدخیم با حداقل سمیت برای سلولهای طبیعی می شود. در آخر ، تجویز ملیتین اثر دوتاکسل را در سرکوب رشد تومور پستان در یک مدل آلوگرافت افزایش می دهد. کار ما از مکانیزم مولکولی زیربنای انتخاب ضد سرطانی ملیتین رونمایی می کند و استراتژی های درمانی را برای هدف قرار دادن سرطان های پستان تهاجمی بیان می کند.

(منبع)

همچنین نحوه خارج کردن نیش زنبور عسل نیز در مقالات قبلی شرح داده شده است.

شماره تماس پشتیبانی در واتس آپ و پیامک: 09149866455

 عسل طبیعی سبلان 

شهد عسل طبیعی سبلان

عسل طبیعی بهار نارنج 

شهد عسل طبیعی بهار نارنج 

بره موم

شهد عسل 

گرده گل 

ژل رویال 

عسل چهل گیاه

عسل سوغاتی

عسل دژ

عسل شان طبیعی

عسل شان معمولی 

زهر زنبور عسل و درمان سرطان معده

جداسازی ملیتین از زهر زنبور عسل و بررسی تاثیر آن بر رشد سلول‌های سرطان معده

امیر محمودزاده، علی مرادی، حنانه زرین نهاد، کامران پوشنگ باقری، پوریا قاسمی دهکردی، مهدی مهدوی، دلاور شهباززاده، حمیدرضا شاهمرادی

چکیده:  

زمینه و هدف: سرطان معده یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در سراسر جهان و ایران می‌باشد. از آن‌جا که روش‌های درمانی رایج مانند جراحی و شیمی درمانی به صورت تهاجمی و عوارض جانبی هستند، امروزه تحقیقات به منظور یافتن ترکیبات طبیعی با اثرات جانبی کم‌تر حایز اهمیت‌اند. در این مطالعه از سم زنبور عسل، پپتید ملیتین با 26 اسید آمینه جداسازی و تخلیص شد و تاثیر آن بر میزان زنده بودن و تکثیر سلول‌های سرطانی معده مورد بررسی قرار گرفت.
روش بررسی: ابتدا ملیتین توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا- فاز معکوس (RP-HPLC) و با استفاده از ستون C18 از زهر زنبور عسل استخراج گردید. فعالیت بیولوژیکی ملیتین به‌وسیله تست همولیتیک بر روی گلبول‌های قرمز نسبت به استاندار ملیتین بررسی گردید. جهت بررسی تاثیر ملیتین بر زنده بودن و تکثیر سلول‌های سرطانی معده رده (AGS) Human Gastric Adenocarcinoma Cells، سلول‌های مربوطه در پلیت 96 خانه کشت داده شدند و با غلظت‌های مختلف ملیتین در زمان‌های 6 و 12 ساعت تیمار و میزان مرگ و میر سلول‌ها به روش رنگ سنجی MTT ( (3-(4, 5-dimethylthiazol-2-yl)-2, 5- diphenyltetrazolium bromide در طول موج 540 نانومتر تعیین گردید.
یافته‌ها: کروماتوگرام حاصل از RP-HPLC مشخص نمود ملیتین 50% زهر مورد مطالعه را تشکیل می‌دهد. آنالیز فراکشن ملیتین توسط SDS-PAGE خالص بودن آن را تایید نمود. آزمون هولیتیک نشان داد ملیتین استخراج شده فعالیت همولیتیک بالایی (µg/ml5/0=50HD) از خود نشان می‌دهد. آزمون MTT نشان داد ملیتین در غلظت‌های بالاتر از µg/ml2 به شدت رشد سلول‌های سرطانی معده را مهار می‌کند. این اثر مهاری وابسته به غلظت ملیتین و مدت زمان اثر می‌باشد.
نتیجه‌گیری: نتایج این پژوهش نشان داد که ملیتین مهار کننده قدرتمند رشد سلول‌های سرطان معده می‌باشد. هم‌چنین مشاهده گردید این اثر مهاری با افزایش غلظت ملیتین و مدت زمان اثر، افزایش می‌یابد.

منبع:
مجله دانشکده پزشکی
دانشگاه علوم پزشکی تهران

دوره ۷۰، شماره ۱۲ - ( ۱۲-۱۳۹۱ )

توجه: برای درمان انواع بیماری با نیش زنبور عسل حتماً قبل از اقدام به درمان با پزشک معالج خود مشورت نمایید زیرا در صورت حساسیت و آلرژی به نیش زنبور عسل ، زهر زنبور موجب شوک شده و حتی ممکن است مرگبار باشد.

همچنین نحوه خارج کردن نیش زنبور عسل نیز در مقالات قبلی شرح داده شده است.

شماره تماس پشتیبانی در واتس آپ و پیامک: 09149866455

 عسل طبیعی سبلان 

شهد عسل طبیعی سبلان

عسل طبیعی بهار نارنج 

شهد عسل طبیعی بهار نارنج 

بره موم

شهد عسل 

گرده گل 

ژل رویال 

عسل چهل گیاه

عسل سوغاتی

عسل دژ

عسل شان طبیعی

عسل شان معمولی 

عسل آفتابگردان

عسل آفتابگردان و خواص درمانی آن

برای بیان این سوال و  خواص عسل آفتابگردان بهتر است ابتدا کمی درباره گل آفتابگردان توضیح دهیم. گل آفتابگردان با نام علمی Helianthus Annuus L. از تیره کاسنیان، احتمالاً یکی از معروف‌ترین گل‌های جهان است. این گیاه یک گیاه سالانه است، بدین معنا که باید هر سال در فصل بهار کاشته شود، زیرا نمی‌تواند در فصل زمستان زنده بماند. گل آفتابگردان گیاهی مرتفع است که تا ارتفاع ۳ متر و رأس گل آن تا قطر ۳۰ سانتیمتر رشد می‌کند. رنگ آن مانند خورشید زرد است و شباهت این گل به خورشید باعث انتخاب این نام برای آن شده است.

عسل آفتابگردان هم جزء آن دسته از عسل هایی می باشد که به سرعت کریستال (شکرک یا رس) می بندد، اما این باعث نمی شود آن را کمتر از سایر انواع عسل های طبیعی کم ارزش کند. برعکس، این عسل در واقع کاملا مغذی و غنی از عناصر مفید مانند اسیدهای آمینه و مواد معدنی است که دارای خواص ضد باکتری، انرژی دهنده و آنتی اکسیدانی هستند

گل آفتابگردان را بهتر بشناسیم

این گیاه در خاک حاصلخیز و مرطوب بخوبی زهکشی شده و با کود گیاهی فراوان بهتر رشد می‌کند. گل آفتابگردان به نور کامل خورشید نیاز دارد و در تمام طول روز به دنبال خورشید می‌چرخد. شکوفه‌ دهی آن‌ها در اوایل ماه جولای (اواسط تیرماه) آغاز شده و تا ۲۰ روز به طول می‌انجامد. شهد این گل معمولاً در روزهای گرم و به همراه شبنم صبحگاهی در دمای ۲۴ تا ۳۰ درجه سانتی گراد ترشح می‌شود. بر روی هر یک ساقه از این گیاه ممکن است تا ۱۵۰۰ گل وجود داشته باشد که از میان آن‌ها، اولین گل بیشترین شهد را تولید می‌کند.

رأس گل خوشه‌ای از گل‌ها است که از صدها یا هزاران گل به نام گلچه ایجاد می‌شود. گلچه‌های مرکزی مانند مرکز یک گل معمولی و گلچه‌های بیرونی مانند گلبرگ‌های زرد رنگ به نظر می‌آیند. این گل به دلیل رنگ زرد و اندازه بزرگ خود، به راحتی توسط حشرات و پرندگانی که به قصد گرده‌افشانی به سراغ آن می‌آیند قابل رویت است.

گل آفتابگردان گل نشان ایالت تگزاس ایالات متحده است، به همین دلیل ایالت تگزاس گاهی اوقات ایالت گل آفتابگردان نیز نامیده می‌شود. گونه‌های دیگری از همین تیره وجود دارند که معروف‌ترین آن‌ها گل آفتابگردان رویال کالیفرنیا است که گل‌های آن دارای رنگ بورگاندی (قرمز+بنفش) هستند.

تخمه و روغن آفتابگردان

این گل هزاران تخمه تولید می‌کند که ما آن‌ها را بصورت خام یا بصورت برشته شده به همراه نمک میل می‌کنیم. چلاندن تخمه این گل بصورت صنعتی، باعث تولید روغن آفتابگردان می‌شود. این روغن بصورت رایج به عنوان روغن سرخ کردنی در آشپزی و به عنوان نرم‌کننده در لوازم آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روغن آفتابگردان برای اولین بار در سال ۱۸۳۵ در امپراطوری روسیه بصورت صنعتی تولید شد. در حال حاضر بزرگ‌ترین تولیدکننده روغن آفتابگردان در جهان اوکراین، روسیه و آرژانتین هستند، اما گل آفتابگردان به منظور بهره‌برداری از تخمه‌های روغنی خود، بصورت گسترده در بسیاری از کشورهای اروپایی، بخصوص شرق و جنوب اروپا نیز کشت می‌شود. تولید عسل تک‌گل آفتابگردان سال به سال تا حد زیادی به گستره کشت بستگی دارد و میزان آن توسط سیاست‌های کشاورزی اروپا تعیین می‌شود

عسل آفتابگردان چیست ؟

به دلیل اینکه سطح کشت زیادی از گل‌های آفتابگردان وجود دارد، زنبورها می‌توانند شهد و گرده گل کافی مورد نیاز خود را بیایند. در برخی کشورها، عسل آفتابگردان به عنوان عسل تک‌گل چندان اهمیتی ندارد و اغلب با سایر انواع عسل‌ها ترکیب می‌شود.

مصرف عسل در کشورهای شرق دور در دهه‌های اخیر بسیار افزایش داشته است. ژاپن و چین، الزام در مصرف عسل برای کودکان در مدارس را تعیین کرده‌اند و برخی از این عسل‌های مصرفی، عسل آفتابگردان هستند.

تبلور (شکرک زدن): این عسل به دلیل مقدار گلوکز بالای خود، دارای تبلور سریع (در عرض ۲ ماه) و بسیار سخت است و زمانی که متبلور می‌شود، بلورهای بسیار ریز با طعمی با طراوت (مانند فوندانت) ایجاد می‌کند.

گرده گل: تغییر میزان آن از مقادیر کمتر از ۲۰ درصد تا بیش از ۹۰ درصد ثبت شده است و میزان دانه گرده‌های آن در هر ۱۰ گرم، معمولاً کمتر از ۳۰۰۰۰ است.

خصوصیات برجسته: دارای رنگ زرد روشن منحصر به فرد، مقدار پرولین و اسیدیته کمی بالا و مقدار گلوکز بالا است که منجر به وجود مقدار زیاد فروکتوز+گلوکز و مقدار پایین نسبت فروکتوز به گلوکز می‌شود. در اکثر اوقات، عسل گل آفتابگردان دارای مقدار آب بالایی است که به وجود نسبت بالای گلوکز به آب منجر می‌شود. مقادیر پایین برای ساکارز و سایر اولیگوساکاریدها نیز ثبت شده‌اند.

 

ویژگی های عسل آفتابگردان

رنگ: زرد روشن با شدت کم

بو/رایحه: میوه تازه و گل‌دار (میوه مانند)، گرم و گیاهی، نه چندان شدید

شیرینی: متوسط

اسیدیته: قوی

تلخی: ناموجود

مقاومت/طعم ثانویه: کوتاه

خواص عسل آفتابگردان برای سلامتی

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که عسل آفتابگردان هیچ فایده‌ای برای سلامتی آن‌ها ندارد و چندان مغذی نیست، اما این موضوع حقیقت ندارد. این عسل تمام خاصیت‌های هر عسل تولید شده توسط زنبورها را دارا می‌باشد و علاوه بر آن‌ها، خواص ویژه این گیاه را نیز به همراه دارد.

زنبور درمانگرها این عسل را برای درمان مشکلات دستگاه گوارش، بیماری‌های ریه و کلیه و بخصوص بیماری‌های قلب و عروق خونی توصیه می‌کنند. این عسل برای تمام بیماران قلبی توصیه شده است و برای افراد مسن که نیاز به استراحت و انرژی مضاعف دارند (به دلیل خواص تقویت کنندگی آن) و کودکان در حال رشد (به دلیل تقویت سیستم ایمنی بدن) بسیار مفید است.

این عسل نیز همانند تمام عسل‌های دیگر، دارای خواص ضد میکروبی است و برای ترمیم زخم، آماس پوست، ورم غشای مخاطی بینی و سینوزیت توصیه شده است (و به صورت رقیق شده با آب، برای شستشوی زخم نیز استفاده شده می شود).

عسل آفتابگردان به دلیل مقدار آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن نیز برای تمام انواع سرماخوردگی و آنفولانزا و علائم ناخوشایند آن‌ها مانند عطسه، سوزش گلو و تب توصیه شده است. یک قاشق چای خوری عسل را درون چای ولرم (و نه داغ) حل نموده و بنوشید. به خاطر داشته باشید که (برای بزرگسالان) در وضعیت‌های حاد، روزانه به ۵ یا ۶ قاشق غذاخوری از این عسل احتیاج دارید

 

دستورالعمل‌ها برای استفاده از فواید عسل آفتابگردان

* برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا :۱۰۰گرم عسل را با آب یک و نیم عدد لیمو مخلوط نموده و ۳ بار در روز مقدار ۲ قاشق غذاخوری از آن را مصرف نمایید.

* به عنوان شربت سینه (خلط آور): از مقداری از عسل آفتابگردان درون دمنوش بارهنگ استفاده کنید.

* برای سرفه، سوزش گلو و تب: در زمان ساخت شربت تربچه سیاه از این عسل استفاده کنید. هم بزرگسالان و هم کودکان باید ۳ بار در روز و هر بار ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پیش از هر وعده غذایی، ۱ قاشق غذاخوری از این شربت را مصرف نمایند. در وضعیت‌های حاد، می‌توانید مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید. همچنین توصیه میشود مقاله درمان سرفه با عسل را مطالعه کنید.

جهت تقویت و بهبود رشد مو: برخی افراد ادعا می‌کنند که این دستورالعمل برای این منظور کارساز است: به اندازه یک چهارم یک پیاز، عسل آفتابگردان بر روی این پیاز بریزید و این مخلوط را بر روی ریشه موهای خود بمالید و پس از ۳۰ دقیقه با آب گرم بشویید. در صورتی که موهای شما خشک است، کمی روغن زیتون نیز به این ترکیب اضافه کنید.

برای رفع یبوست اسپاستیک: کمی عسل آفتابگردان را با دو برابر مقدار آن خمیر کدو یا حریره کدو مخلوط کنید. مقدار ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری از آن را ۴ تا ۵ بار در روز میل کنید،

دستورالعمل توصیه شده برای بیماری‌های ریه: ۲۰۰میلی‌لیتر آب هویج، چغندر و ترب کوهی ترکیب شده با ۲۰۰ میلی‌ لیتر عسل آفتابگردان و آب دو عدد لیمو و بهم زدن این مواد به مدت ۳۰ دقیقه و در دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پیش از هر وعده غذایی، مقدار ۱ قاشق غذاخوری از این مخلوط را بخورید.

 

فواید تخمه‌های گل آفتابگردان

اگر خوردن تخمه‌های گل آفتابگردان را دوست دارید، بنابراین از قبل از فواید خارق‌العاده آن برای سلامتی برخوردار شده‌اید. این تخمه‌ها حاوی سلنیوم (مهار سرطان)، منیزیم و مس (لازم برای سلامت استخوان‌ها، اعصاب، استرس، میگرن و کمک به آرام شدن)، ویتامین E (برای پوست، دردهای آرتروزی)، آنتی‌اکسیدان‌ها و غیره هستند.

 

عسل آفتابگردان و آلرژی

از آنجایی که عسل آفتابگردان، گرمی نسبتا بالایی دارد، احتمال میرود که واکنش های آلرژیک در افراد مبتلا به حساسیت نسبت به گرده آفتابگردان یا فرآورده های زنبورعسل، باعث واکنش شود . به طور معمول، گرده یک عنصر مفید است که سیستم ایمنی را تحریک می کند و موجب پاسخ قوی تر به سیستم ایمنی می شود.

با این حال، برخی از سیستم های ایمنی بدن تمایل به واکنش بیش از حد دارند، مشاهده عناصر بی ضرر مانند گرده را به عنوان پاتوژن های تهدید کننده، که باعث علائم خفیف آلرژی (خارش) و یا جدی تر (شوک آنافیلاکتیک) می باشد. اگر بعد از خوردن عسل آفتابگردان یا سایر عسلها علائم حساسیت، خود را نشان داد، به دنبال کمک پزشکی باشید. به عنوان یک قاعده کلی، اگر شما مطمئن نیستید که به عسل خاصی حساسیت داشته باشید، اما به انواع دیگر، زنبورها یا گرده از گیاه که از آن عسل ساخته شده است، ابتدا آزمایش آلرژی پوست را برای تأیید انجام دهید تا آلرژی بالقوه را بیابید. این حساسیت گاهی بصورت لکه های سرخ رنگ روی پوست ظاهر می شوند.

مصرف این عسل در زمستان مناسب می باشد.

محل تولید عسل آفتابگردان
عسل آفتابگردان معمولاً در مناطقی که مزارع آفتابگردان کشت می شود تولید می گردد، در شهرهایی مانند خوی و مرند که محل تولید دانه های روغنی مانند تخم آفتابگردان می باشند این عسل تولید می شود.

 

 عسل طبیعی سبلان

شهد عسل طبیعی سبلان

عسل طبیعی بهار نارنج

شهد عسل طبیعی بهار نارنج

بره موم

شهد عسل

گرده گل

ژل رویال

عسل چهل گیاه

عسل سوغات اردبیل

عسل شوید

عسل آفتابگردان

 

خطر مصرف عسل در کودکان زیر دو سال

https://dejkala.com/content/29-children

خطر مصرف عسل در کودکان زیر دو سال

عسل یک ماده شگفت‌انگیز و بی‌نظیری است که خواص ارزشمند فراوانی در حفظ سلامتی انسان دارد. امروزه ثابت شده که عسل طبیعی (تصفیه نشده و خالص) علائم آلرژی را کاهش می‌دهد.
در اینجا تعدادی از خواص درمانی عسل را برای شما بیان می‌کنیم.
ـ خواص آنتی‌بیوتیکی (میکروب‌کش) دارد.
ـ داروئی برای درمان ناراحتی‌های معده است. امروزه ثابت شده که عسل از رشد هلیکوباکترپیلوری در معده جلوگیری می‌کند. این باکتری، مسئول اصلی پیدا زخم معده و بسیاری از بیماری‌های معده است.
ـ در درمان بیماری قانقاریا (در این بیماری خون به عضو نمی‌رسد و عضو دچار فساد می‌شود) مفید است که هم از مرگ و هم از قطع عضو جلوگیری می‌کند.
ـ عسل سریع‌تر از پانسمان زخم، سوختگی بدن را درمان می‌کند. با مصرف عسل در هنگام سوختگی بدن، میزان درد، جراحت و کشیدگی بافت کاهش می‌یابد و محل سوختگی سریع‌تر بهبود می‌یابد.
ـ مصرف عسل در افراد مسن، از بروز آب‌مروارید جلوگیری می‌کند.
با این‌همه، هرگز به کودک زیر یک‌سال نباید عسل داد که برای سلامتی او مضر است. دادن عسل به نوزاد زیر یک‌سال باعث بروز مسمومیت ”بوتولیسم“ می‌شود. بوتولیسم در اثر اسپورهای باکتری بوتولینم به‌وجود می‌آید. اسپورهای این باکتری به مقدار زیادی در خاک، گرد و غبار و عسل وجود دارد. اگر این اسپورها توسط افراد بزرگسال بلعیده شوند، تأثیر بدی بر آنها ندارند. ولی اگر وارد بدن نوزاد شوند، در مجرای گوارشی او تکثیر می‌یابند و باعث تولید سم بوتولینم می‌شوند. حتی اگر برای شیرین‌شدن سر پستانک نوزاد، عسل به آن بمالید، این سم را در بدن نوزاد ایجاد خواهد کرد. سم بوتولینم به‌عنوان کشنده‌ترین سم برای انسان شناخته شده است. مقدار کشنده آن یک ده‌میلیونیم میلی‌گرم به‌ازاء هر کیلوگرم وزن بدن است که این مقدار با چشم غیرمسلح دیده نمی‌شود. اگر این مقدار بسیار جزئی وارد جریان خون شود، در کمتر از چند دقیقه با فلج‌کردن عضلات تنفسی، باعث مرگ فرد می‌شود.

دادن عسل به نوزاد زیر یک‌سال باعث بروز مسمومیت ”بوتولیسم“ می‌شود.
بوتولیسم نوزادان، در تمام قاره‌ها به‌جزء آفریقا وجود دارد. بوتولیسم می‌تواند توسط خاک یا گرد و غبار (به‌خصوص گرد و خاک کیسه جاروبرقی) در نوزاد ایجاد شود، ولی خوردن عسل، مهم‌ترین عامل بروز این مسمومیت است. مسمومیت بوتولیسم در نوزادان زیر یک‌سال اتفاق می‌افتد، ولی بیشتر تا سن ۶ ماهگی است. خوشبختانه در بیشتر موارد، مقدار سم آنقدر کم است که مسمومیت غیرقابل تشخیص است.
اولین علامت بوتولیسم در نوزاد، یبوست است (البته یبوست در بسیاری از نوزدان شایع است و خطری هم ندارد) که ۳ تا ۳۰ روز بعد از خوردن عسل بروز می‌کند. در طی روزهای بعدی نوزاد دچار ضعف، بی‌میلی به غذا، کاهش اشتها و گریه‌کردن ضعیف می‌شود.
اگر بیماری پیشرفت کند، نوزاد کمتر و کمتر حرکت می‌کند و آب از دهانش می‌ریزد. عمل مکیدن و بازکردن دهان کاهش می‌یابد. عدم کنترل سر نیز از علائم جدی این بیماری است. حتی تنفس ضعیف ممکن است به تدریج یا به‌طور ناگهانی بروز کند. پس اگر کودک سالمی دچار علائم بالا باشد یعنی یبوست همراه با ضعف در مکیدن و گریه‌کردن یا نفس‌کشیدن، باید او را نزد پزشک ببرید، زیرا ممکن است دچار بوتولیسم شده باشد، مگر اینکه علت دیگری برای این ضعف وجود داشته باشد.
اگر پزشک تشخیص داد که کودک دچار بوتولیسم شده است، بایستی برای مدت یک‌ماه در ICU تحت مراقبت ویژه باشد (با سیستم تهویه خودکار و غذاخوردن متناسب از راه لوله). بعد از آن برای مدت دو هفته هم در بیمارستان بستری شود. اگر پزشک بوتولیسم را به‌درستی و فوری تشخیص دهد و نوزاد هم سریعاً تحت درمان و مراقبت قرار بگیرد، هیچ خطری سلامتی نوزاد را تهدید نخواهد کرد و می‌تواند کاملاً بهبود یابد. میزان مرگ ناشی از این مسمومیت در نوزادان بستری در بیمارستان کمتر از یک‌درصد است. اخیراً یک پادزهر برای این مسمومیت کشف شده است که می‌تواند مدت زمان بستری شدن در بیمارستان و ICU را کاهش دهد. مؤثرترین روش برای جلوگیری از مسمومیت بوتولیسم در نوزاد، ندادن عسل به اوست. شیر مادر نیز شدت بوتولیسم را کاهش می‌دهد. بنابراین علی‌رغم فواید فراوان عسل، مصرف آن در کودکان زیر یک سال مجاز نمی‌باشد و برای سلامتی آنها مضر است.

(منبع)

عسل بهار نارنج

عسل طبیعی سبلان

عسل فروشگاه سبلان

https://dejkala.com/home/353-asal-tabie-sabalan-1k.html

عسل در ویکی پدیا

 

https://dejkala.com/content/28-wiki

عسل

عسل شیرینی خود را از مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز بدست می‌آورد و شیرینی نسبی آن در حد ساکارز است. میزان کالری عسل حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد.

عسل به علت اسیدیته خاص، مقدار بسیار اندک آب و وجود هیدروژن پراکسید به سختی فاسد می‌شود و از همین روی نگهداری، انتقال و تجارت آن آسان است. قبل از کریستال سازی شربت نیشکر و تهیه شکر، عسل تنها ماده غذایی بود که جهت شیرین‌کنندگی توسط بشر استفاده می‌شد. مصرف عسل برای کودکان زیر دو سال به دلیل ایجاد سم بوتولینم، خطرناک است.

عسل با گذشت زمان خودبخود شکرک می‌زند و این یک فرایند طبیعی است که هیچگونه تأثیری بر روی خواص شیمیایی یا کیفیت آن نمی‌گذارد. برای آب کردن این شکرک می‌توان از آب گرم استفاده کرد ولی باید توجه شود که اگر عسل با دمایی بیش از ۴۰ درجه سلسیوس گرم شود، مواد بیولوژیکی فعال آن از بین خواهد رفت.

به دلیل اهمیت بالای زنبورعسل در گرده افشانی و افزایش باروری محصولات کشاورزی و میوه‌ها، سازمان جهانی غذا و کشاورزی یا فائو روز ۲۰ می هر سال را به عنوان «روز جهانی زنبور» نامگذاری کرده‌است.

پیشینه

اکثر میکروارگانیسم‌ها نمی‌توانند در عسل رشد کنند و به همین دلیل عسل بسته‌بندی شده حتی پس از هزاران سال فاسد نمی‌شود. در گذشته مصری‌ها و یونانی‌ها، مردگان خود را با عسل مومیایی می‌کردند.

پیشینه کاربرد عسل در مصر دست‌کم به ۲۲۰۰ تا ۲۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح می‌رسد. مصریان قدیم از عسل دست‌کم به صورت ۹۰۰ فراورده بهره می‌برده‌اند. فراورده‌های سالانهٔ عسل در جهان حداقل ۳۰۰٫۰۰۰ تن است.

عسل در زندگی روحانی، اجتماعی و اقتصادی مصریان باستان نقش مهمی بازی می‌کرده‌است. از حکایت‌های به جا مانده در پرستش‌گاه‌ها و آرامگاه مردگان چنین بر می‌آید که عسل در آن روزگار از اهمیت بسیاری برخوردار بوده و در سنن قدیمی با اشاره به اهمیت دارویی عسل، به بیماران جهت درمان تجویز می‌شد. مصریان قدیم ترکیبی از جو، عسل و گندم تهیه و به جای الکل استفاده می‌کردند.

یونانیان باستان تصور می‌کردند که خدایان چون خوراک بهشتی می‌خوردند فناناپذیر و ابدی گشته‌اند آن‌ها ایمان داشتند که عسل یکی از اجزای مهم این خوراک بهشتی است.

ابوعلی سینا ۱۰۰۰ سال پیش در کتاب قانون خود نسخه‌های زیادی بر پایه عسل و موم آن تجویز کرده‌است.

بقراط پدر پزشکی و بنیان‌گذار طب یونان ۲۵۰۰ سال پیش در مورد عسل چنین گفته‌است: هر دارویی از مواد غذایی درست می‌شود و متعاقب آن هر غذایی نیز جانشین دارو می‌گردد، عسل پاسخگوی این دو شرط است.

موریس مترلینک در مورد عسل گفته: همین امروز اگر زنبور عسل از بین برود هزاران نوع از گیاهان از بین خواهد رفت و از کجا معلوم که تمدن، از بین نرود.

ویژگی ها

ویژگی مهم عسل آن است که در طولانی مدت فاسد نمی‌شود. برای نگهداری بعضی مواد به دور از فساد هم از آن استفاده می‌شود مثلاً شاه‌توت را با آن مخلوط می‌کنند و هر چند روز یک بار آن را وارونه می‌کنند تا عسل به همه جای آن برسد و بدین طریق شاه‌توت تا یک سال فاسد نمی‌شود. دیگر آنکه این ماده فقط در صورتی ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد که بیش از ۶۰ درجه حرارت ببیند.

عسل تنها ماده غذایی طبیعی است که فاسد نمی‌شود.

وزن مخصوص عسل در دمای ۲۰ درجه سلسیوس حدود ۱٫۴ – ۱٫۴۲ و PH متوسط آن در حدود ۳٬۹ است اما می‌تواند در بازه ۳٬۴ تا ۶٬۱ متغیر باشد؛ بنابراین با وجود این که عسل یک ماده اسیدی است، ولی به علت شیرینی خاص حالت اسیدی آن محسوس نیست.

تولید عسل

تولید عسل از جمع‌آوری شهد گیاهان آغاز می‌شود. به اینصورت که زنبور عسل شهد شیرین را از جام گل‌ها جمع می‌نماید و با تغییر ساختار آنها، آن‌ها را به شکل محلولی عالی، غلیظ و پرانرژی درمی‌آورد. زنبور عسل شهد گیاهان را در هنگام جمع‌آوری، به‌طور موقت در عسلدان خود جمع می‌آورد و در هر نوبت پرواز برای جمع‌آوری شهد، حدود ۴۰ میلی‌گرم شهد را به کندو حمل می‌کند.

زنبور مزرعه موقع برگشت و حمل شهد به کندو، در بین راه مقداری از آب شهد را جذب، و سپس از کلیه‌ها دفع می‌کند. مقداری دیاستاز diastase از نوع اینورتاز invertase (که تجزیه‌کننده مواد قندی ست) از جداره عسلدان ترشح و به شهد می‌افزاید. کارگر مزرعه (زنبور)، این شهد یا به اصطلاح عسل نارس را در داخل سلول‌ها قرار می‌دهد و دوباره جهت جمع‌آوری به سوی کشتزارها و سرچشمه‌ها برمی‌گردد.

هنوز ثابت نشده‌است که زنبور عسل می‌خوابد، بنابراین طول شب فرصت خوبی است برای به قوام آوردن عسل، به این ترتیب که در هنگام شب شهدهای ذخیره شده را دوباره از انبارهای سلول‌ها می‌مکند و به سلول‌ها برمی‌گردانند. در هر نوبت مکیدن و برگرداندن، مقداری دیاستاز به شهد می‌افزایند و به عکس کمی از آب اضافی شهد را به کمک جداره‌های عسلدان جذب می‌کنند. این عمل، تا به قوام رسیدن عسل توسط زنبورانی که این وظیفه را به عهده دارند، آن قدر ادامه می‌یابد تا شهد به مایع غلیظ قوام یافته‌ای که معمولاً دارای ۱۷ تا ۶/۱۸ درصد آب است تبدیل گردد.

ترکیبات

ترکیبات و نوع عسل، بسته به نوع تغذیه زنبورعسل و نوع گل‌های مورد استفاده، متفاوت است. درصد آب موجود در عسل‌ها، به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه بستگی دارد. در مناطقی که میزان رطوبت هوا بالاتر است، درصد آب عسل بیش تر است. برای مثال عسل‌های شمال رقیق‌تر از عسل‌های شمیران تهران است. درصد آب عسل با توجه به شرایط آب‌وهوایی منطقه استقرار کندوها، می‌تواند تا حدود ۲۵ نیز بالا رود. به این ترتیب از لحظه شهد آوری تا تولید عسل، دو مرحله انجام می‌گیرد. مرحله اول زنبوران هم به‌طور فعال هم به‌طور انفعالی آب را از محلول رقیق شهد که به‌طور معمول دارای ۶۰ درصد آب است، جدا می‌کنند. (آب شهد گل‌ها بین ۵۰ تا ۸۰ درصد متغیر است). برای مرحله دوم باید گفت قند مسلط درشهد، ساکاروز است که با فعالیت آنزیمی به دکستروز dextrose و لوولوز (levulose) و ظاهراً با مقادیر کمی از سایر قندها طی این مرحله ترکیب می‌شوند. در نتیجه محلول غلیظی از قندهای ساده که ماده حل شده آن بیش از حل نشده هاست، ماده‌ای و مغذی به نام «عسل» به وجود می‌آید.

عسل‌های دارای منبع گیاهی متفاوت دارای رنگ و طعم متفاوت بوده و به مقادیر نه زیاد متفاوت، حاوی قندها (ساکاروز، لوولوز، دکستروز، مالتوز و غیره) و حاوی اسیدها، پروتئین‌ها، پیک مان‌ها، مواد معطر و خوشبوکننده وهم‌چنین املاح (نظیر سدیم، گوگرد، منیزیوم، فسفر، کلر، پتاسیم، سیلیکا و غیره) آنزیم‌ها (مانند دیاستاز، گلوکز اکسیداز، کاتالاز، فسفاتاز و انورتاز) و هم‌چنین حاوی ویتامین‌ها (پرودوکسین، فولیک اسید) و غیره می‌باشند.

میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است و عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

عسل

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۱٬۲۷۲ کیلوژول (۳۰۴ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها	۸۲٫۴ g
قندها	۸۲٫۱۲ g
فیبر	۰٫۲ g
چربی	۰ g
پروتئین	۰٫۳ g
آب	۱۷٫۱۰ g
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین)	۰٫۰۳۸ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین)	۰٫۱۲۱ میلی‌گرم (۱٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)	۰٫۰۶۸ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۶	۰٫۰۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹)	۲ میکروگرم (۱٪)
ویتامین C	۰٫۵ میلی‌گرم (۱٪)
کلسیم	۶ میلی‌گرم (۱٪)
آهن	۰٫۴۲ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم	۲ میلی‌گرم (۱٪)
فسفر	۴ میلی‌گرم (۱٪)
پتاسیم	۵۲ میلی‌گرم (۱٪)
سدیم	۴ میلی‌گرم (۰٪)
روی	۰٫۲۲ میلی‌گرم (۲٪)
Shown is for 100 g, roughly 5 tbsp. درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

 

 

تقسیم بندی انواع عسل

عسل را معمولاً به چند طریق تقسیم‌بندی می‌کنند:

1. یکی براساس منبع اصلی گیاهی که عسل از شهد آن ساخته شده‌است. مانند عسل گز، عسل آویشن، عسل گون، عسل بهار نارنج، عسل سدر، وغیره؛ ولی به علت متنوع بودن گیاهان منطقه استقرار کندوها، عسل‌های به دست آمده کم‌تر تک‌گلی بوده و بیشتر از چندین گیاه تولید می‌شوند. اگر اصطلاحاً می‌گویند عسل گز یا عسل آویشن، احتمالاً منظور این است که بیش‌ترین شهد از نباتات گز و آویشن وارد عسل شده‌است. دکتر هریک در سال ۱۹۴۸ از طرف مؤسسه فائو (F.A.O) اعلام نمود که «نمی‌توان عسل را بر اساس نام گیاه نام‌گذاری نمود، مگر در جایی که پوشش گیاهی منطقه منحصر به یک گیاه یا تک‌گلی باشد.»
2. بر اساس نام منطقه استقرار کندوهاست. مانند عسل زنجان، عسل قوچان عسل دلفان، عسل گلپایگان، عسل خان‌کندی عسل سبلان عسل اردبیل عسل فیروزکوه، عسل خوانسار، عسل نجف آباد (اصفهان)، عسل گرمابدر، عسل پلور (دماوند)، عسل تهران، عسل وحشی جنوب، عسل خشک (خشکو)، عسل سهند، عسل رابر، عسل فارس و عسل منطقه زیوه تیل در شمال غربی شهرستان شبستر. برای هریک از این مناطق تقسیم‌بندی دیگری نیز اضافه می‌کنند. مثلاً می‌گویند «عسل بهاره تهران» و «عسل پائیزه تهران» منظور از عسل بهاره عسلی است که اکثراً از نباتات بهاره و شهد درختان میوه حاصل شده و تا شکفتن گل‌های درختان اقاقیا ادامه دارد. عسل پائیزه عسلی ست که از نباتات تابستانی و پائیزه که معمولاً بعد از اقاقیا رشد می‌کنند، تولید می‌گردد.

تقسیم‌بندی‌های دیگری هم برای عسل در نظر می‌گیرند.

رنگ

رنگ عسل با توجه به سرچشمه اصلی شهد از سفید روشن تا سیاه دگرگون است؛ بنابراین، آنچه به نادرست بین مردم شایع شده‌است که عسل زنبوران مادر (یعنی جمعیت زنبور عسل با ملکه مسن) تیره و غلیظ است، اما عسل زنبوران جوان (یعنی بچه کندوها)، روشن و رقیق است، پایه علمی ندارد. برای نمونه:

عسل اقاقیا	سفید روشن مانند آب
عسل افرا	لیمویی
عسل اسپرس	زرد طلایی
عسل انواع میوه‌ها	زرد متمایل به قهوه‌ای
عسل شبدر سرخ	زرد تمایل به قرمز
عسل زیرفون	زرد متمایل به سبز
عسل گل قاصد	زرد تیره
عسل نارون	قهوه‌ای
عسل صنوبر	سبز تیره تا سیاه
عسل آویشن	قرمز رنگ
عسل مرکبات (بهارنارنج)	زرد روشن

اغلب عسل‌هایی که رنگشان تیره است، از لحاظ املاح معدنی غنی‌تر می‌باشد.

نوع عسل:	رنگ:
اقاقیا	سفید
بهارنارنج	زرد طلایی
جنگل‌های مازندران	زرد مایل به سبز
آویشن	عقیقی قرمز
جنگل‌های کاج اروپا	قهوه‌ای

 

عسل تقلبی

تصور غلط و رایج در ایران این است که عسل شکرک زده، سفت شده و رس‌کرده را تقلبی می‌دانند. برخی دیگر نیز رنگ عسل یا نحوه جریان آن هنگام ریخته شدن را ملاک تشخیص می‌دانند. اما عسل طبیعی و خالص را فقط می‌توان در آزمایشگاه‌های مواد غذایی از انواع تقلبی تشخیص داد و حتی حضور بر سر کندو کمکی به تشخیص نمی‌کند. تنها روشی که آن هم تا حدودی می‌تواند به شناخت عسل کمک کند این است که آن را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر قطره‌های عسل حل نشدند و ته‌لیوان ته‌نشین شدند، عسل اصل است، اما اگر عسل در آب حل و ذرات آن به صورت رشته‌هایی در آب ناپدید شدند، احتمال اینکه آن عسل تقلبی باشد بیشتر است.

دو راه تقلب در عسل

تقلب در ساخت عسل به روش‌های متنوعی انجام می‌شود مثلاً مواد گلوکزی را در آب و شیره گیاهان حل می‌کنند و به‌صورت عسل درمی‌آورند یا آنکه که به جای گیاهان، زنبورها را با آب قند تغذیه کنند. اصولاً تقلب در عسل به دو شیوه انجام می‌شود:

عسل مصنوعی

۱. مقدار فراوان شکر معمولی را در آب حل می‌کنند و پس از اینکه شربت غلیظی به دست آمد آن را حرارت می‌دهند و با افزودن مواد شیمیایی و رنگی حالتی شبیه به عسل را به آن می‌دهند. در این نوع تقلب چیزی را تولید می‌کنند که از نظر ظاهری شبیه به عسل است ولی کاملاً مصنوعی است و هیچ زنبور عسلی در تهیه آن دخالت نداشته‌است!

عسل تغذیه ای

۲. در روش دوم ظرف شربت آب و شکر را جلوی کندوی زنبور عسل می‌گذارند و زنبور به جای اینکه از گل‌ها و گیاهان تغذیه کند از همین شربت تغذیه می‌کند و این شربت را به کندو می‌آورد و عسل را با همین آب و شربت تولید می‌کند. به این نوع عسل عسل تغذیه ای می‌گویند. عسل تغذیه ای اگرچه با عسل طبیعی فاصله دارد ولی مقداری از خواص عسل را دارد زیرا که زنبور عسل مقداری فعالیت‌های آنزیمی روی این عسل انجام داده‌است.

خواص درمانی عسل

عسل تأثیرات مختلفی بر روی بدن دارد و این امر بستگی به نوع مصرف شما دارد. امروزه از عسل برای درمان سرفه، تقویت حافظه، درمان زخم‌ها،درمان کم خونی،معالجه فشارخون،درمان اگزماو...استفاده میشود.همچنین عسل به همراه مویز سیاه ناراحتی‌های گلو و سینه را التیام می‌بخشد. یکی از مهم‌ترین خاصیتهای درمانی عسل کمک آن به جذب بهتر دارو یا غذایی است که همراه با عسل میل می‌شود. به نظر می‌رسد این حقیقت، عامل اصلی وجود عسل به عنوان جزء جدایی ناپذیر اغلب داروهای ترکیبی طب سنتی از جمله نسخه‌های ابو علی سینا در کتاب قانون است.
عسل دارای خاصیت آنتی اکسیدان می باشد و می تواند عوامل مضر شیمیایی و رادیکال های آزاد را که منجر به بروز سرطان می شوند را ازبین ببرد. آنتی اکسیدان موجود در عسل نه تنها رادیکال های آزاد را ازبین می برد بلکه به رشد بافت های جدید نیز کمک می کند.

سازمان جهانی بهداشت (WHO) به عسل به عنوان تسکین دهنده (ماده‌ای که تحریک و التهاب را کاهش می‌دهد) اعتقاد دارد که به تسکین سرفه به دلیل استفاده از عسل به عنوان یک غشای محافظتی بر روی گلو کمک می‌کند.

خاصیت ضد باکتریایی از ویژگی‌های اصلی عسل است که به خواص فیزیکی، فعالیت‌های آنزیمی و فاکتورهای غیر آنزیمی وابسته است. همچنین عسل خاصیت ضد اکسیدانی دارد. عسل باعث ترمیم مخاط آسیب دیده شده و رشد بافت‌های تازه را با خاصیت ضد تورمی خود تحریک می‌نماید.

 

عسل در ادیان

عسل در اسلام

در قرآن کریم در دو سوره از عسل یاد شده‌است. هم‌چنین در قرآن سوره‌ای کامل به نام نحل به معنای زنبور عسل نامگذاری شده‌است. کلمهٔ نحل دو مرتبه و در آیات ۶۸, ۶۹ این سوره ذکر شده و در این آیات به خلقت زنبور و خاصیت شفابخشی عسل اشاره شده‌است و در انتها از اهمیت تفکر در زندگی زنبوران عسل و دریافت نشانه‌های الهی یاد شده‌است:

خداوند در این سوره می‌فرماید:

و پروردگار تو به زنبور عسل وحی [الهام غریزی] کرد که از پاره‌ای کوه‌ها و از برخی درختان و از آنچه داربست [و چفته‌سازی] می‌کنند، خانه‌هایی برای خود درست کن سپس از همه میوه‌ها بخور، و راه‌های پروردگارت را فرمانبردارانه، بپوی. [آن گاه] از درون [شکم] آن، شهدی که به رنگهای گوناگون است بیرون می‌آید. در آن، برای مردم درمانی است. راستی در این [زندگی زنبوران] برای مردمی که تفکر می‌کنند نشانه [قدرت‌الهی] است

علی بن ابی‌طالب می‌گوید: «در زندگی همچون زنبور عسل باش، وقتی می‌خورد، چیز پاکیزه می‌خورد، وقتی از خود چیزی باقی می‌گذارد، چیز پاکیزه می‌نهد، وقتی بر چوبی یا جایی می‌نشیند، آن را نمی‌شکند و ویران نمی‌کند.»

عسل در یهود

کتاب مذهبی یهودیان از سرزمین موعود چنین یاد می‌کند که در آن نهرهایی از عسل و شیر جاری است. در کتاب انجیل مسیحیان از عسل و گیاهان دارویی به عنوان هدایای گرانبهای طبیعت یاد شده‌است.

(منبع)

 

عسل بهار نارنج

 

عسل طبیعی سبلان

فروشگاه عسل سبلان

https://dejkala.com/home/353-asal-tabie-sabalan-1k.html

 

 

 

 

عسل حاصل از تغییر غذایی زنبور

https://dejkala.com/content/26-tagir-gazayi

عسل محصولی طبیعی از تراوشات گیاهان است که توسط زنبور عسل جمع آوری و پس از ایجاد تغییراتی، در کندو ذخیره می شود. عسل غنی از آنتی اکسیدان های مختلف از جمله کاتالاز، اسید آسکوربیک، فلاونوییدها و آلکالوییدها می باشد. فعالیت ضد میکروبی عسل نیز یکی از جنبه های مهم آن است. وارد نمودن برخی مواد به جیره غذایی زنبور عسل نیز می تواند بر ارزش غذایی عسل تولیدی بیافزاید. لذا در این مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانتی و خاصیت ضد میکروبی دو نوع عسل حاصل از تغییر در جیره غذایی زنبور بررسی و با سایر عسلهای تولیدی منطقه مقایسه می گردد. مواد و روش ها: سه نوع تغذیه مختلف شامل آب سیب، عصاره ریشه و گلهای شیرین بیان و گل های منطقه بدون تاکید بر گیاه خاصی برای زنبورها در نظر گرفته شد. فعالیت ضد میکروبی سه نوع عسل تولیدی بر روی باکتری های استاندارد و مخمر کاندیدا البیکنس با استفاده از روش انتشار در آگار در مقایسه با چند آنتی بیوتیک رایج اندازه گیری شد. برای اندازه گیری مقدار ترکیبات آنتی اکسیدانی، آزمون فنل تام و برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی از آزمون های دی فنیل پیکریل هیدرازیل، فعالیت آنتی اکسیدانی معادل ترولکس و فعالیت آنتی اکسیدانی آهن احیا شده، استفاده گردید. یافته ها: عسل شیرین بیان بیشترین فعالیت ضد میکروبی را علیه باکتری ها و مخمر را در این بررسی بخصوص علیه سودوموناس آئروجینوزا از خود نشان داد. فعالیت آنتی اکسیدانی عسل های مورد آزمایش دارای اختلاف معنی دار از نظر مقدار فنل تام بودند و عسل سیب در سه روش ارزیابی، خواص آنتی اکسیدانی بیشتری از خود نشان داد. بحث و نتیجه گیری: این با توجه به نتایج این تحقیق، تغذیه زنبورها با گیاهان دارای مواد موثره باعث ایجاد تحول در بخش تولید عسل دارویی و ارتقای سلامت جامعه می گردد.

(منبع)

عسل طبیعی سبلان

https://dejkala.com/home/353-asal-tabie-sabalan-1k.html

عسل ضد سرفه

https://dejkala.com/content/16-zedde-sorfe

عسل تسکینی برای سرفه

عسل یک درمان مفید برای رفع گلودرد است. طبق یک مطالعه ، عسل همچنین می تواند سرفه ها را به طور مؤثر مانند داروهای  ضد سرفه که حاوی دکسترومتورفان (DM) ، مهارکننده سرفه هستند ، تسکین دهد.

با مخلوط کردن حداکثر 2 قاشق غذاخوری عسل با چای گیاهی یا آب ولرم و لیمو می توانید داروی خود را در خانه تهیه کنید. عسل نقش آرامش بخش را انجام می دهد ، و آب لیمو می تواند به احتقان کمک کند. شما همچنین می توانید به راحتی دو قاشق غذاخوری عسل میل کنید یا آن را به عنوان میان وعده روی نان پخش  و میل کنید.

منبع

 

عسل طبیعی سبلان

https://dejkala.com/home/353-asal-tabie-sabalan-1k.html

فواید و مضرات نیش زنبور عسل

https://dejkala.com/content/36-nish-zanbur

 

 

نیش زنبور عسل چه فواید و مضراتی دارد

زنبور درمانی یا آپیتراپی (به انگلیسی :زنبور درمانی) استفادهٔ پزشکی از محصولات زنبور عسل است که می تواند شامل استفاده از عسل، ژل رویال، سم زنبور و… باشد.

بیشتر ادعاها دربارهٔ زنبوردرمانی با استانداردهای علمی پزشکی مبتنی بر شواهد اثبات نشده اند. شرایط و بیماری های مختلفی توسط معتقدان به این شیوهٔ درمانی به عنوان کاندید پیشنهاد شده اند. شناخته شده ترین آنها درمان بیماری های خودایمنی مثل مولتیپل اسکلوروزیس(MS) به وسیلهٔ سم زنبور است.

تعیین منشا دقیق زنبوردرمانی مشکل است و می تواند به عقب، به مصر باستان، یونان و چین بازگردد. استفاده از عسل و سایر محصولات زنبور می تواند به هزاران سال پیش برگرد و خواص درمانی آن در متون مقدس زیادی آمده است که بیشتر در ارتباط با فواید تغذیه ای استفاده از محصولات زنبور هستند نه استفاده از سم زنبور.

بیشترین تحقیقات مدرن دربارهٔ زنبوردرمانی، مخصوصا سم زنبور، با تلاش های یک پزشک به نام Phillip terc آغاز شد. او دربارهٔ رابطهٔ عجیب بین نیش زنبور و روماتیسم در 1888 گزارش داد. معروفیت تازه تر در طول 60 سال گذشته می تواند به یک زنبوردار از ورمونت ایالات متحده به نام charles Mraz بازگردد.

اگرچه زنبوردرمانی شامل استفاده از محصولات زنبور است، این کلمه بیشتر در ارتباط با درمان با سم زنبور است و نه استفاده از عسل یا دیگر محصولات زنبور. ادعا می شود که درمان با نیش زنبور برای آرتریت، بورسیت، تاندونیت، هرپس زوستر در کنار دیگر بیماری ها کاربرد دارد. فراوان ترین جز فعال سم زنبور ملیتین (melittin) است که فعالیت ضدالتهابی قوی دارد.

اگرچه سم زنبور مخلوط پیچیده ای از پپتیدها و پروتئین های متنوع است که برخی از آنها برای سیستم عصبی و سیستم ایمنی بدن اثرات سمی دارند. این ماده بدون رنگ و دارای مزه شیرین و کمی تلخ می باشد. قابل حل در آب می باشد. اگر با هوا برخورد کند، تبدیل به کریستال سفید متمایل به خاکستری می شود.

نیش زنبور دارای موادی می باشد که به سیستم اعصاب، قلب و غده فوق کلیه کمک می کند. هیچ استانداردی برای استفاده از سم زنبور وجود ندارد.

برخی ادعا می کنند که مکان ورود نیش زنبور مهم است در حالی که برخی دیگر گزارش کرده اند که محل ورود نیش زنبور مهم نیست. تعداد نیش ها نیز از چند دانه تا صدها عدد متغیر است که ممکن است توسط زنبور زنده و یا به وسیلهٔ تزریق وارد شوند. این درمان می تواند دردناک باشد و حتی در صورتی که بیمار به سم زنبور حساسیت داشته باشد می تواند ایجاد شوک آنافیلاکسی کند و موجب مرگ شود.

در یک تحقیق کنترل شده در دانشگاه علوم سلامتAllegheny در فیلادلفیا مشخص شد که سم زنبور در هیچ دوزی هیچ اثر مثبتی در موش های مبتلا به مولتیپل اسکلوروزیس(MS)نداشت. علاوه بر این خیلی از حیواناتی که این درمان را دریافت کردند نسبت به حیوانات گروه شاهد ، علایم بدتری را نشان دادند.

هدف فاز اول تحقیقات در مرکز پزشکی دانشگاه جرج تاون در واشنگتن که مخارج آن توسط انجمن MSآمریکا(MSAA)تامین شد، بررسی ایمنی در استفاده از سم زنبور در افراد مبتلا به مولتیپل اسکلوروزیس(MS)بود.

 

 

هر بیماری برای زنبوردرمانی مناسب نیست
درمانگران زنبوردرمانی برای ارائه این شیوه درمانی بیمارشان را مورد بررسی قرار می دهند و پس از معاینه بیمار و مطمئن شدن از وی‍ژگی های بدنی او برای پذیرش این شیوه درمانی، دست به کار می شوند. این درمانگران علاوه بر معاینه بیمار، شرح حال بیمار را می گیرند و درباره تغذیه او، عملکرد دستگاه گوارش و برنامه ورزشی روزانه وی اطلاعاتی را به دست می آورند.

و پس از مطلع شدن و مطمئن شدن از عملکرد مناسب دستگاه گوارش و برنامه ورزشی بیمار برای درمان او با شیوه زنبوردرمانی آماده می شوند. در عین حال آنها به بیمارانشان توصیه می کنند بعد از آغاز مراحل درمانی از قرار گرفتن در محیط های استرس زا پرهیز کنند.

با نیش زنبور درمان شوید
درمانگران زنبوردرمانی، متناسب با نوع بیماری افراد از نیش زنبور، سم زنبور یا دیگر فرآورده های زنبور عسل استفاده می کنند. این درمانگران تحت شرایطی خاص و کنترل شده با کمک نیش طبیعی زنبور عسل یا سم آن ، با تزریق سطحی وارد بدن می شود و برای درمان بیمار اقدام می کنند و سیستم ایمنی بدن او را تحریک کرده و به تنظیم و متعادل سازی عملکرد این سیستم کمک می کنند.

در حقیقت آنها با کمک سم نیش زنبور به تولید آنتی بادی هایی در بدن اقدام می کنند که می تواند توانایی سیستم ایمنی بدن را بالا ببرد. به این ترتیب ، سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با سم نیش زنبور و پیشگیری از نفوذ آن در بدن اقدام به مقابله می کند و با تحریک این سیستم، مقابله با دیگر بیماری ها و اختلال های موجود در بدن از قبیل ام.اس قوت می گیرد.

 

نیش زنبور به بهبود و درمان این مشکلات و بیماری ها کمک می کند:

1- بیماری های خود ایمنی
2- بیماری های عصبی
3- ام اس (MS)
4- پینه و سختی پوست
5- آماس و ورم پستان
6- گرفتگی عضلات
7- زونا
8- نقرس
9- آسیب به آرنج
10- آسیب به زردپی
11- کمردرد
12- دردهای مزمن
13- اختلال اعصاب
14- کاهش کلسترول خون
15- روماتیسم و درد مفاصل
16- آرتریت یا ورم و التهاب مفاصل
17- افسردگی
18- بیماری های پوستی
19- دردهای قاعدگی
20- واریس یا بزرگ شدن رگ در پاها
21- سندرم خستگی مزمن
22- ناتوانی های جنسی

زنبوردرمانی؛ ام اس و آرتریت
زنبوردرمانی از جمله شیوه های درمانی طب مکمل است که در دهه های گذشته راهکارهای قابل تاملی را برای درمان و بهبود کیفیت زندگی افراد مبتلا به بیماری ام.اس در جهان ارائه کرده است.

در سال های آغازین دهه 90 طی نامه نگاری هایی که با یکی از درمانگران زنبوردرمانی با نام «ویلیام اسکات» در ایالات متحده داشتم با جزئیات جالبی درباره شیوه زنبوردرمانی و اثرات مفید آن بر درمان بیماری ام اس آشنا شدم.

«اسکات» در نامه هایش به این نکته اشاره کرد که زنبوردرمانی شیوه مناسبی برای درمان بیماران مبتلا به آرتریت، استئو آرتریت و ام اس است و می تواند نتایج چشمگیری را در روند درمان بیماری ارائه کند. او حتی نتایج برخی از تحقیقاتش را در این زمینه ارسال کرد و گفت با کمک زنبوردرمانی حتی می تواند دردهای ناشی از بیماری زونا، را به حداقل ممکن برساند.

تاثیر زنبورها در تسکین دردهای قاعدگی
در جهان، درمانگران و محققان زیادی درباره تاثیر زنبوردرمانی برای تسکین و بهبود دردهای قاعدگی و درمان نازایی مطالبی را به رشته تحریر در آورده اند و از تاثیر زنبوردرمانی برای بهبود دردهای دوران قاعدگی، درمان نازایی و پیشگیری از بروز یائسگی زودرس صحبت کرده اند.

آنها اگر چه تحقیقات مدون و وسیعی در زمینه آثار درمانی زنبوردرمانی ارائه ندادند اما در پرو‍ژه های درمانی خود به طور تجربی موفق به درمان و بهبود روند زندگی تعداد زیادی از مبتلایان به ام اس و نازایی شده اند.

بسیاری از این درمانگران بر این باورند که تزریق زیرپوستی سم زنبور علاوه بر آنکه می تواند دردهای ناشی از دوران قاعدگی را تسکین ببخشد می تواند برخی از نازایی هایی که به دلیل عدم تخمک گذاری یا اختلال در تخمک گذاری زنان به وجود می آید را درمان کند.

درمان اختلال های تنفسی با بره موم
علاوه بر عسل و سم زنبور عسل، فرآورده دیگری از زنبور عسل وجود دارد که از آن با نام «بره موم» یاد می کنند.

این ماده که خاصیت ضدمیکروبی دارد می تواند در بهبود و درمان بیماری های میکروبی و ویروسی از قبیل سرماخوردگی ها، برخی از اختلال های تنفسی، گلو درد و برخی از عفونت ها موثر باشد. این محصول کندوی عسل در درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی، گلودرد و ناراحتی های تنفسی تجویز می شود.

بازسازی اعصاب آسیب دیده با سم درمانی
در شیوه زنبوردرمانی، درمانگر با کمک سم نیش زنبور که در جلسات درمانی از طریق نیش طبیعی زنبور یا تزریق سطحی به بیمارش ارائه می دهد، به ترمیم و بازسازی غلاف های میانی اعصاب که به دلیل بیماری دچار اختلال و اشکال شده، کمک می کند. در این حالت سم وارد شده به بدن با تحریک سیستم دفاعی و عصبی بدن به تسریع روند درمانی بیمار کمک می کند.

در سال های گذشته بیماری مبتلا به ام اس داشتم که به دلیل پیشروی بیماری علاوه بر از دست دادن قدرت تکلم دچار ناشنوایی نیز شده بود. او با انتخاب شیوه زنبوردرمانی و دریافت نیش زنبور و تحریک اعصاب و ترمیم غلاف های میانی اعصاب آسیب دیده، بعد از 5 تا 6 جلسه درمانی توانست توانایی تکلم خود را به دست آورد.

توقف رشد سلول های سرطانی
در بدن همه انسان ها سیستمی وجود دارد که از آن با عنوان «مرگ برنامه ریزی شده سلولی» یاد می کنیم. به این ترتیب که سلول های بدن بعد از مدت زمانی مشخص به مرور ضعیف شده و از بین می روند و بر اساس برنامه ای خاص از بدن دفع می شوند. اما اگر روند مرگ برنامه ریزی شده سلول ها دچار اختلال یا کندی شود این مسئله موجب ابتلا به سرطان می شود.

تحقیقات جدیدی که در این زمینه انجام شده نشان می دهد سم نیش زنبور با تحریک روند مرگ سلول ها و حذف به موقع آنها از بدن می تواند در پیشگیری از ابتلا به سرطان ها در انسان پیشگیری کند. به این ترتیب با دریافت این سم می توان از حذف به موقع سلول ها مطمئن شد و احتمال ابتلا به سرطان را به صفر رساند.

تسریع روند درمان سرطان سینه با زنبوردرمانی
مطالعات مختلفی وجود دارد که در آن به تاثیر زنبوردرمانی در تسریع روند درمان سرطان مجاری سینه اشاره شده است. در این تحقیقات ذکر شده ، زنبوردرمانی شیوه ای موفق است که می تواند مانع از تکثیر سلول های سرطانی در این مجاری شود و به عنوان یک عامل شیمی درمانی به بهبود روند درمان در بیمار کمک کند.

این در حالی است که دریافت سم زنبور از طریق نیش زنبور یا تزریق سم این حشره می تواند طول عمر برخی از مبتلایان به سرطان به ویژه سرطان لنفسیت های خونی را افزایش دهد و کیفیت زندگی این افراد را بهبود ببخشد.

این نکات را آویزه گوش کنید
پیش از تجربه شیوه درمانی زنبوردرمانی باید به نکات زیر عمل کنید. رعایت نکردن این نکات ممکن است خطر مرگ را برای شما به همراه داشته باشد.

مصرف داروها یا فرآورده هایی حاوی الکل مانند شربت دیفن هیدرامین و فرآورده های حاوی الکل حتی برای ضدعفونی کردن موضع دریافت تزریق به بیمار توصیه نمی شود و همواره به درمانگران پیشنهاد می شود برای ضدعفونی کردن موضع تزریق از مواد مشابه دیگر استفاده کنند، زیرا سم نیش زنبور با الکل به هیچ وجه سازگاری ندارد.

در دوران بارداری و قاعدگی نباید برای درمان به شیوه زنبوردرمانی اقدام کرد.

این عوارض طبیعی اند
زنبوردرمانی عوارض درمانی دیگری نیز به دنبال دارد که بروز آنها در بدن چندان نگران کننده نیست. به عنوان مثال افرادی که بعد از زنبوردرمانی دچار اختلال خواب، خارش، گرگرفتگی یا حالت تهوع می شوند نباید نگرانی چندانی داشته باشند،

زیرا این علائم از جمله عوارضی است که در غالب بیماران پس از دریافت سم زنبور چه به صورت طبیعی و چه به صورت تزریقی دیده می شود و بعد از مدت زمان یک تا 2 روز از بین می رود یا توصیه های ساده ای برای تسکین آنها وجود دارد که از میان آنها می توان به تاثیر خمیر ماست و سدر برای کاهش میزان خارش بدن بعد از دریافت سم نیش زنبور اشاره کرد.

با استفاده از این خمیر می توانید التهاب، خارش و قرمزی ناشی از این شیوه درمانی را به حداقل امکان برسانید.

این توصیه را جدی بگیرید
اگر شما دیابت، سیفلیس، سل یا آلرژی شدید دارید، از این نوع درمان استفاده نکنید. آستانه ی تحمل درد ناشی از نیش زنبور در افراد مختلف، متفاوت است. معمولا بعد از چند ساعت، درد فروکش می کند. اما در برخی افراد نیز ممکن است یک هفته طول بکشد تا درد متوقف شود.

همه شیوه های درمانی چه در طب رایج و چه در طب مکمل با عوارض جانبی همراه هستند که متناسب با نوع و شیوه درمانی میزان این عوارض ممکن است به حداقل میزان خود برسد. شیوه زنبوردرمانی نیز یکی از این شیوه های طبیعی است که علاوه بر امتیازها و راهکارهای موثری که برای درمان بیماری ها دارد، می تواند عوارض جانبی ای را نیز برای بیمار به همراه داشته باشد.

گاهی افرادی که زنبوردرمانی می کنند با حالت هایی مانند سرگیجه، افت فشار خون، اختلال در تنفس، تهوع و استفراغ شدید، اختلال در دید، برون ریزی های سطح پوست و بی حالی و غش رو به رو می شوند. به توصیه درمانگران و متخصصان زنبوردرمانی هر فردی که بعد از زنبوردرمانی دچار یکی از حالت های زیر شد باید خود را در سریع ترین زمان ممکن به پزشک برساند.

خطرات نیش زنبور عسل
نیش زنبور می تواند باعث ایجاد آلرژی در افراد شود و وقتی نیش زنبور وارد خون می شود می تواند باعث مرگ آن ها شود ،بهتر است پس از گزش توسط زنبور عسل به علائم بدنتان دقت کنید و در صورت مشاهده آلرژیک و حساسیت های مزمن به پزشک مراجعه کنید برای پیشگیری از گزش با این حشرات توصیه های مفیدی برایتان داریم با ما همراه باشید.

برای اغلب افراد، نیش زنبور موجب یک ناراحتی چند ساعته می شود و پس از آن بهبود می یابد. اگر شما به نیش زنبور حساسیت دارید؛ ممکن است در بدن شما واکنش های جدی تری نیز ایجاد شود. در برخی افراد، تورم شدید در محل نیش زنبور ایجاد می شود. در تعداد کمی از افراد نیز می تواند علائم تهدید کننده ی حیات داشته باشد.

نیمی از افرادی که در اثر شوک آنافیلاکسی ناشی از نیش زنبور می میرند؛ نمی دانند که به نیش زنبور آلرژی دارند. در اینجا به خطرناک ترین علائم آلرژی نیش زنبور می پردازیم:

خارش، کهیر و یا تورم بیش از حد در یک بخش از بدن از علائمی می باشد که در هنگام نیش زنبورعسل می تواند ایجاد شود.
متورم شدن زبان یا گلو
سختی در تنفس
سرگیجه
درد معده
تهوع و اسهال

اگر شما مبتلا به این علائم بودید؛ درصورت امکان، سریعا از آمپول قلم مانند اپی نفرین و یا Auvi-Q استفاده کنید؛ و با اورژانس 115 تماس بگیرید؛ و سپس بلافاصله خود را به بیمارستان برسانید.

( کسانی که به نیش زنبور حساسیت دارند؛ بهتر است که همواره، و به خصوص هنگام گردش در طبیعت، آمپول اپی نفرین و یا Auvi-Q را به همراه داشته باشند. ) اگر شما علائمی مانند خارش، کهیر، قرمزی شدید، یا مقدار زیادی تورم، در اطراف محل گزش را دیدید؛ این مسئله بسیار مهم است؛ ولی در غیر این صورت مشکلی نخواهد بود.

برای از بین برد اثر نیش روی محل گزش به مدت 15 دقیقه یخ قرار دهید.( با استفاده از یک حوله ) یخ را به طور مستقیم روی پوست خود قرار ندهید.
بالا نگه داشتن ناحیه ی نیش خورده، به کاهش تورم کمک می کند.
استفاده از آنتی هیستامین و استفاده از کرم هیدروکورتیزون می تواند سبب تسکین تورم و خارش شود.
جهت کاهش ریسک ابتلا به آلرژی ناشی از نیش زنبور، از پزشک خود در رابطه با مصرف دائمی اپی نفرین سوال کنید. همچنین با پزشک خود در مورد عواقب و عکس العمل هی اضطراری آلرژی( فوریت های آلرژی )، یا ایمونوتراپی یا همان ایمنی درمانی، صحبت کنید. این کار یک راه مهم می باشد که سبب می شود بدن شما آرام شود و از واکنش با آلرژن( ماده ی حساسیت زا ) جلوگیری می کند.

برای جلوگیری از گزش حشرات:
از راه رفتن روی چمن بدون کفش اجتناب کنید.
از مگس کش جهت از بین بردن زنبور یا سایر حشرات استفاده کنید و اگر حشره ای روی بدن شما قرار داشت؛ به آرامی صبر کنید تا از روی بدن شما بلند شود.
زنبورها به قوطی های نوشابه بسیار علاقه دارند و جذب آن ها می شوند.
کیسه ها و سطل های زباله در فضای باز را با درب های محکم ببندید.
از عطر خوشبو و ادوکلن و لباس رنگ روشن کمتر استفاده کنید؛ زیرا سبب جذب زنبور می شود.( البته یوطب، این مورد را فقط به افرادی توصیه می کند که به نیش زنبور حساسیت بسیار بالایی دارند. لذا افراد سالم نباید خودشان را از عطر و ادوکلن و لباس روشن محروم کنند! )
در هنگام کار در حیاط و یا باغ، از جوراب و دستکش استفاده کنید.
از توری بر روی درب و پنجره استفاده کنید.
شیشه های خودرو را در هنگام رانندگی ببندید.
در خارج از منزل از لباس های آستین بلند استفاده کنید تا از پوست شما محافظت کنند.

عسل طبیعی سبلان

فروشگاه اینترنتی عسل سبلان

 

موارد منحصر به فرد عسل

https://dejkala.com/content/22-monhaser

موارد منحصر به فرد برای عسل

کاسه شفابخش عسل ، آمریکایی ها سالانه حدود 1.5 پوند عسل را برای هر فرد مصرف می کنند. در ایالات متحده بیش از 300 نوع عسل وجود دارد. عسل خالص فواید زیادی برای انسان دارد. نه تنها می توانید از عسل به عنوان یک ماده غذایی لذت ببرید بلکه می توانید از آن برای انواع برنامه های خانگی و بهداشتی استفاده کنید. این ممکن است جایگزین تمام روشهای فن آوری در حال حاضر در بیمارستان ها نشود ، اما به عنوان درمانی برای بیماری ها و همچنین جایگزینی برای مکمل های ویتامین استفاده می شود.

عسل به عنوان یک مرطوب کننده موثر پوست ، ضد عفونی کننده ، ضد عفونی کننده و محلول ضد باکتری شناخته شده است. بسیاری از جوامع و گروه ها از سن عسل برای افزایش سلامتی استفاده کرده اند. عسل ممکن است یک داروی معجزه آسا نبوده که از نظر بالینی اثبات شده باشد ، اما معلوم است که علائم و بیماری های زیادی را درمان می کند.

در اینجا چند کاربرد جالب و خلاقانه برای عسل آورده شده است:

راه حل ضد باکتریایی  Antibacterial Solution: با توجه به تعادل pH اسیدی و پایه چسبناک ، باکتری ها و میکروب ها در پوشاندن در عسل زنده مانده اند. میکروارگانیسم ها در پایه اسیدی چسبنده گیر می شوند ، که برای خارجیان بسیار ساینده است و در نهایت آنها را از بین می برد. عسل را روی زخم ، خراش یا ناحیه ملتهب ، همراه با ضد عفونی کننده بمالید. حیرت خواهید کرد که پس از درمان عسل ، چقدر سریع جراحت بهبود می یابد.

ضد عفونی کننده Antiseptic : پراکسید هیدروژن یک ماده شیمیایی است که برای تمیز کردن زخم ها استفاده می شود و به آنها در بهبود سریع کمک می کند. عسل حاوی مقادیر خوبی از مواد شیمیایی است. فقط باید با رقیق کردن ماده در آب یا مایعات بدن آزاد شود. هنگام استفاده روی زخم باز ، گلوکز ، حاوی عسل رقیق شده و به تدریج پراکسید هیدروژن آزاد می کند. این ماده باعث بهبودی سریعتر زخم شما می شود. به دلیل قوام چسبناک ، از چسبیدن زخم ها به پانسمان نیز جلوگیری کرده و ظاهر زخم ها را کاهش می دهد.

جریان خون Blood Flow Improver: عسل ، سرشار از گلوکز ، برای بهبود جریان خون شناخته شده است. گلوکز انرژی لازم را در جریان خون فراهم می کند ، که در بدن توزیع می شود. در نتیجه ، خون تولید شده از قوام مناسبی برخوردار است ، و از طریق رگ های خونی هموار جریان می یابد. اعتقاد بر این است که گلوکز به دلیل توانایی آن در بهبود جریان خون ، از آسیب مویرگی جلوگیری می کند.

درمان سوختگی Burn Remedy: سوختگی نه تنها دردناک است ، بلکه علائم آن نیز برای روزهای خوبی قبل از بهبودی باقی می ماند. با استفاده از عسل در سوختگی ، هیدروژن پراکسید منتشر شده زخم را پاک کرده و التهاب را تسکین می دهد. در نتیجه علائم سوختگی در مدت چند روز با درد کمتری بهبود می یابد. همچنین از عسل به عنوان یک پانسمان استفاده کنید و با حداکثر نتیجه باند را با یک باند گازی تمیز بپوشانید.

سرطان و پیشگیری از بیماری های قلبی Cancer and Heart Disease Prevention: بیماری های قلبی و سرطان بیماری هایی هستند که جان میلیون ها انسان را گرفته اند. هر دو شرط علل زیادی دارند که برخی از آنها شناسایی آنها دشوار است. شما باید به نوعی از این بیماری ها محافظت کنید. این محافظت می تواند به شکل عسل باشد. آنتی اکسیدان های عسل از تشکیل سلول های سرطانی و حفظ کیفیت خون تولید شده جلوگیری می کنند. این مانع از بیماری های قلبی در این روند می شود. با این حال ، انجام کارهایی که موجب سرطان می شود ، مانند سیگار کشیدن و نوشیدن بیش از حد ، هنوز هم باعث بروز این بیماری ها می شود. بنابراین ، از آنچه انتخاب می کنید برای انجام بدن خود مطلع شوید ، آگاه باشید.

پیشگیری از آسیب روده به روده بزرگ Colon Damage Prevention: کولیت ، بیماری که به روده بزرگ آسیب می رساند ، باعث ناراحتی زیادی برای مبتلایان می شود. اگر روزانه مقداری عسل مصرف می کنید می توانید اثرات بیماری را به حداقل برسانید. آنتی اکسیدان های موجود در عسل مقاومت روده بزرگ را تقویت کرده و بهبود می بخشد. علاوه بر این ، از عسل در طب عامیانه به عنوان ابزاری برای درمان شرایط مرتبط با روده بزرگ استفاده می شود.

درمان زخم دیابتی Diabetic Ulcer Remedy: درمان زخم پوست به طور کامل توسط تکنیک های پزشکی مدرن انجام می شود. خوشبختانه ، شما می توانید با استفاده از عسل به عنوان یک محلول موضعی ، روند بهبودی را تسریع کنید. هنگامی که به بیمار توصیه می شود از پمادهای دیگر خودداری کند ، توانایی آن در بهبود زخم ها بسیار مفید خواهد بود.

نرم کننده خشک آرنج Dry Elbow Softener: احتمالاً می دانید که آرنج های خراشیده می توانند روز شما را خراب کنند. دفعه بعد ، بعد از شستن و شستشو ، مقداری عسل را روی نواحی خراشیده بمالید تا پوست نرم شود. به مدت 30 دقیقه عسل را بگذارید و بعد بشویید. هر زمان که نیاز دارید نرم کنید و پوست خشک و خراشیده را تکرار کنید.

تقویت کننده و انرژی زا Energy Booster: هنگامی که عسل دارید نیازی به خرید نوشیدنی های انرژی زا ناشی از تنگی نفس نیست. عسل را با مقداری آب مخلوط کرده و سپس محلول را بنوشید. مقدار گلوکز عسل توسط مغز و جریان خون جذب می شود و باعث کاهش خستگی در این روند می شود. شما سالم و سالم خواهید بود و فقط با مصرف راه حل ساده خوشحال خواهید شد.

اسکراب صورت Facial Scrub: پوست خود را با عسل نرم کنید. برای لایه برداری پوست بسیار عالی است. مقداری بادام بادام زمینی و آب لیمو را مخلوط کنید تا یک اسکراب خانگی صورت ایجاد کند.

میوه نگهدارنده Fruit Preserver: مادربزرگ شما مربا (کمپوت) درست کرده است. امروز می توانید با حفظ میوه های خود در سس عسل نشان دهید که واقعاً برش می خورید. یک قسمت عسل را با ده قسمت آب مخلوط کنید و انواع توت ها یا میوه های خرد شده خود را بپوشانید. عسل به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی و شیرین کننده عمل می کند.

نرم کننده مو Hair Conditioner: در حمام ، بعد از شستن موها ، انتهای آن را با کمی عسل بپوشانید. بگذارید چند دقیقه قبل از شستشو بنشیند و فهمید که موهای شما کمتر مبهم و حالت ملایمی دارند. یا با اضافه کردن یک قاشق چایخوری عسل به یک چهارم آب موهای خود را براق و روشن کنید. بعد از شستن موها ، مخلوط را روی سرتان بریزید. بگذارید خشک شود و از براق تازه پیدا شده خود لذت ببرید. تقویت کننده سیستم ایمنی؟ معروف است که بافات سلامتی روزانه یک قاشق چای خوری عسل به همراه ویتامین های صبحانه آنها می نوشند. اگرچه هنوز از نظر علمی اثبات نشده است ، اما گفته می شود که مصرف روزانه عسل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. امتحان کن؛ شما چیزی برای از دست دادن ندارید

لیب مرهم Lip Balm: روغن بادام ، موم زنبور عسل و عسل را با قوام مورد نظر خود مخلوط کنید. ایجاد 100٪ طبیعی خود را بر روی لب های خود آغشته کرده و از مزایای محافظت از آن در برابر آفتاب و خنک کننده بودن آن بهره مند شوید.

دفع انگل Parasite Remover: عسل ، هنگامی که با سرکه و آب مخلوط شود ، می تواند کرم ها و سایر انگل ها را از بدن شما خارج کند. ترکیبی از اسیدیته سرکه و اجزای درمانی عسل بیش از حد کافی برای کشتن یا اخراج متجاوزان بدن است. هنگامی که گمان می کنید کرم هایی در بدن شما وجود دارد ، مقدار کافی از محلول را به طور مرتب بنوشید.

آرامش از اضطراب و عصبیت Relaxant for Anxiety and Nervousness: اضطراب و عصبی بودن دشمنان یک ذهن سالم هستند. با خوردن فرنی مخلوط شده با عسل ، خود را از اثرات منفی آن ها رها کنید. مواد مغذی عسل اثر آرام بخش می کند ، به ویژه هنگامی که در مقادیر قابل توجهی مصرف می شود. همچنین می توانید عسل را با یک نوشیدنی مناسب برای خواب شبانه مخلوط کنید.

مرطوب کننده پوست Skin Moisturizer: عسل ، هنگام مخلوط کردن با تخم مرغ و مقداری آرد ، یک مرطوب کننده موثر پوست است. از همه بهتر ، به آرامی فرموله شده است ، بنابراین افراد دارای پوست حساس می توانند از آن استفاده کنند. بسته به قوام مورد نظر خود چهار قاشق غذاخوری عسل را با یک زن و شوهر سفیده تخم مرغ و چند قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود. وقتی این مخلوط آماده شد ، از آن به عنوان لوسیون دست و بدن یا ماسک مرطوب کننده صورت استفاده کنید و اثرات خشکی پوست را از بین ببرید. اگر دوست دارید ، عطر مورد علاقه خود را به محصول شخصی 100٪ پوست طبیعی خود مانند روغن اسطوخودوس اضافه کنید.

درمان گلو درد Sore Throat Treatment: برخی افراد معتقدند که عسل یک درمان بهتر برای سرفه و سرماخوردگی نسبت به داروهای بدون نسخه است. برای ایجاد سرم تسکین دهنده گلو ، آب آن را از یک لیمو فشار دهید و آن را با مقداری عسل مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا هر دو مواد مخلوط شوند. محلول را بنوشید. بعد از چند لحظه متوجه خواهید شد که گلودرد شما بهبود یافته است یا حداقل کاهش یافته است. درمان را هر روز ادامه دهید تا اینکه در نهایت عاری از سرماخوردگی باشید.

جایگزین شکر Sugar Substitute: از عسل به جای شکر در پخت استفاده کنید. برای هر فنجان شکر یک دستور غذا خواست ، آن را با 3/4 لیوان عسل جایگزین کنید. برای کسب بهترین نتیجه ، 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین را اضافه کنید و 1/4 لیوان مایع دیگری را که در دستور شماست ، کاهش دهید. همچنین دمای فر را 25 درجه کاهش دهید.

نرم کننده Tub Water Softener: بدن خود را آرام کنید و پوست خود را در حمام آرامش بخش خیس کنید. 2 قاشق غذاخوری عسل را در 1 فنجان آب گرم بریزید و بگذارید حدود 10 دقیقه حل شود ، سپس به حمام خود اضافه کنید. این امر به شما بوی شیرین تری می بخشد و آب را نرم تر می کند. به عنوان یک درمان خاص ویژه برای خود ، 2-3 قطره روغن اسانس اسطوخودوس را به آب اضافه کنید ، داخل آن شوید و آرام بگیرید. برخی آن را "سعادت محض" می نامند.

ویتامین آ Vitamin A Enhancement: ویتامین A ماده مغذی است که باعث تقویت بینایی بهتر می شود ، به خصوص هنگامی که در مقادیر قابل توجهی مصرف می شود. اگر مواردی را که سرشار از ویتامین A هستند با عسل مخلوط کنید ، اثرات آن کمی افزایش می یابد.

Zit Zapper :ممکن است عسل مرطوب کننده پوست ملایم باشد ، اما روی آکنه سخت است. با قرار گرفتن در معرض مداوم آنزیم های عسل ، جوش ها در نهایت پژمرده و محو می شوند. قبل از رختخواب مقدار کمی عسل را روی نواحی دلپذیر صورت خود بمالید. منطقه را با باندهای چسبی بپوشانید. بگذارید عسل همانطور که می خوابید جادوی خود را انجام دهد. به زودی ، حمله zit شما چیزی بیش از یک حافظه دوردست نخواهد بود.

(منبع)

برای عسل درمانی از عسل طبیعی سبلان استفاده کنید

فروشگاه عسل سبلان عرضه کننده عسل خالص و طبیعی سبلان

https://dejkala.com/home/353-asal-tabie-sabalan-1k.html

 

رطوبت و رنگ عسل

 

https://dejkala.com/content/21-wet

کنترل رطوبت و رنگ عسل

رطوبت عسل

کنترل رطوبت و رنگ عسل، بخصوص میزان رطوبت عسل اهمیت زیادی از نظر انبارداری و سهولت مصرف آن دارد. معمولاً رطوبت مناسب عسل حدود ۱۷/۵ تا ۱۸/۵ درصد بوده ولی تا ۰/۵ درصد کم و زیاد آن از نظر مصرف کننده قابل قبول می باشد.

کم یا زیاد بودن رطوبت از این حدود باعث مشکلات عدیده ای خواهد شد. برای اندازه گیری رطوبت عسل وسایل و لوازم مختلفی وجود دارد که ساده ترین و مفیدترین آنها دستگاه رفرکتومتر عسل می باشد.

رنگ عسل

رنگ عسل برحسب نوع گیاهان مصرفی زنبور عسل از سفید تا کاملا تیره متفاوت است. البته رنگ عسل به عوامل مختلف دیگری از جمله مواد جامد، کلوئیدها و سایر ترکیبات عسل نیز بستگی دارد. در هر کشور یا منطقه رنگ متفاوتی از عسل ترجیح داده می شود.

لذا تولید کننده ترجیح می دهد عسل را در رنگهای مختلف و حتی المقدور با توجه به نوع گیاه مبدا، آن را به بازار عرضه کند. در کارخانه های تصفیه و بسته بندی عسل معمولا برای دستیابی به استانداردهای مشخص، انواع عسل را مخلوط کرده و می توانند رنگ موردنظر را در عسل به وجود آورند.

برای اندازه گیری رنگ عسل نیز دستگاه ها و وسایل متنوعی ساخته شده و مورد استفاده قرار می گیرند. مهم ترین آنها دستگاه اندازه گیری رنگ موسوم به فاند می باشد. همچنین دستگاه دیگری که حاوی یک سری شیشه های رنگی استاندارد می باشد که هر شیشه رنگ مشخصی را شامل می شود.

کنترل مواد ناخالصی در عسل

 

وجود دانه های گرده گل و ذرات موم در عسل از مهم ترین عوامل ناخالصی هستند که نه تنها کیفیت ظاهری آن را کاهش می دهند بلکه عملا باعث تسریع در شکرک زدن عسل می شوند. ذرات موم باید در جریان تصفیه عسل و قبل از حرارت دادن زیاد، از آن خارج شوند.

دانه های گرده نیز به وسیله فیلترها و صافی مخصوصی، از عسل جدا می گردد. برای اندازه گیری میزان ذرات موم و دانه های گرده در عسل مقداری از نمونه عسل را به نسبت ۵۰/. درصد در آب حل کرده و پس از گرم کردن، آن را از دستگاه اندازه گیری مخصوصی عبور می دهند.

کنترل وجود ذرات متبلور یا شکرک زده در عسل

وجود ذرات متبلور یا شکرک در عسل یکی از مشکلاتی است که در رابطه با عسل مایع وجود دارد. این ذرات به تدریج باعث شکرک زدن عسل می گردند. گرچه ممکن است در ابتدا با چشم غیر مسلح نتوان به وجود این ذرات در غسل مایع پی برد ولی میتوان با استفاده از نورپلاریزه آنها را مشاهده کرد و درجه ی تراکم یا فراوانی آنها را در عسل تشخیص داد.

فروشگاه عسل سبلان عسل طبیعی را مستقیماً از زنبورداران بومی و محلی دامنه سبلان تهیه و به دست شما عزیزان می رساند.

عسل خالص و طبیعی سبلان در فروشگاه اینترنتی عسل سبلان

https://dejkala.com/home/353-asal-tabie-sabalan-1k.html